新世界に数ある串カツ屋の中でも最も有名な「だるま」
(写真はジャンジャン横町店)
昭和四年、大阪は新世界の一角で「元祖串かつだるま」の
生みの親"百野ヨシエ"が、濃い褐色のソースを世に送り
出してから、七十有余年。
ただひたすら、お客さんの"これウマイなぁ"を聞きたいがために、
開発を重ねようやく納得のいく味に辿り着いた。
ソースの中に"ドバッ"っとつけて食べるのが、だるま流。
他のお客さんにも快く使ってもらうため「ソースの二度付けは禁止!」に
しているのは大阪ではもはや常識。
しかし、こんなに並んでまで食べたいという情熱は無かった・・・